19 bis rue Victor Hugo
30800 Saint-Gilles
04 66 08 19 40
contact@atelierdeshalles.fr

L’atelier des Halles à Saint-Gilles vous présente sa carte issue de la cuisine de bistronomie.

Vous souhaitez découvrir la bistronomie, cette tendance culinaire du bistrot gastronomique ? L’atelier des Halles vous invite à découvrir l’art de bien manger à prix réduit.

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Vous découvrirez ci-après la carte bistronomie de votre restaurant situé à Saint-Gilles, dans un lieu historique, près des halles et de l’abbatiale. Notre carte évolue au fil des saisons afin de toujours vous proposer des produits frais correspondant à vos envies du moment.

Nous mettons d’ailleurs à l’honneur un plat du jour du mardi au vendredi, de quoi venir découvrir chaque semaine des nouveautés !

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Le menu à 38 €, entrée, plat et dessert au choix dans la carte
(hors Incontournables et Tapas)

 

Les entrées, pour réveiller en douceur son palais…

  • Poêlon de moules de méditerranée gratinées, piperade Basquaise et crème de chorizo        12 €
  • Cannelloni de brandade fraîche et courgettes snackées sauce provençale       12 €
  • Tarte fine aux tomates cocktails, mesclun et copeaux de Jabugo   14 €
  • 6 Huîtres de Camargue  »Carteau » n°3 (Port Saint Louis), condiment de légumes marinés   12 €

 

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Une pincée de gaieté assaisonne tous les bons plats !

  • Filet de taureau camarguais, jus réduit au vin des Costières    24 €
  • Pluma de cochon de Batallé (Espagne) marinade aux saveurs d’Asie    21 €
  • Filet de daurade royale de méditerranée, jus iodé à la citronnelle   23 €
  • Dos de cabillaud, sauce vierge de légumes à l’huile du moulin des Costières   21 €

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Les desserts… La gourmandise commence quand on n’a plus faim !

  • Ardoise de fromages affinés par « Le Buron », confiture aux fruits secs   8 €
  • Nougat glacé au chocolat, fruits secs et fruits confits  10 €
  • Autour de l’ abricot de Saint-Gilles  9 €
  • Riz de Camargue au lait, tartare de fraises, huile et basilic   8 €
  • Oh, Mon Colonel !! (Sorbets Citron-Citron Vert, Vodka Française Premium)  8 €
  • Trilogie de desserts du moment   10 €

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Les tapas… Pour les petites faims ou les envies de partager !

 

  • Planche de charcuteries espagnoles affinées      15 €
  • Planche de fromages affinés par ‘Le Buron’, confiture maison aux fruits secs    15 €
  • 6 huîtres de Camargue  »Carteau » n°3     12 €
  • Planche mixte, fromages et charcuteries    20 €
  • Frites fraîches maison    6 €

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Les incontournables, à venir déguster sans modération !

Les salades repas :

  • Caesar Salad  15 €

(Salade romaine, œuf mollet, poulet fermier, croûtons, parmesan, sauce Caesar maison)

  • Tomates anciennes et Mozzarella Di Buffala, pesto au basilic, noisettes, pistaches et huile du Moulin des Costières       15 €

Le Bœuf :

  • Tartare de bœuf au couteau, préparé par nos soins, frites fraîches et salade      17 €
  • Entrecôte de bœuf, race à viande ‘Haute Terre’ beurre au thym, frites fraîches et jeunes pousses (+/- 300g)  25 €
  • Burger de taureau, Saint-Nectaire, lard grillé, pickles d’oignons rouges, tomate, sauce cocktail, frites fraîches et salade    15 €

Plat Végétarien :

Assortiment de légumes du moment à l’huile vierge     14 €

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Menu enfant : 12,50 €

Poisson selon arrivage
ou steak haché d’Aubrac 150g
ou suprême de poulet fermier
accompagné de frites fraîches
+
Une boisson
+
2 boules de glace

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Téléchargez notre carte !

Menu du jour : 17,50 €

Entrée, plat, dessert (servi uniquement le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés)

Les pèlerins, c’est nos copains !

L’atelier des Halles fait des suggestions du jour aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, qui ont besoin d’un bon repas à un prix attractif afin de continuer leur voyage en toute quiétude.

Par souci de fraîcheur, certains plats peuvent manquer à la carte. Le tableau d’indication de présence d’allergènes est à demander au personnel en salle.

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Un verre de vin c’est bon pour la santé… le reste de la bouteille c’est bon pour le moral !

Mettant à l’honneur la bistronomie, l’Atelier des Halles vous propose un large choix de vins pouvant accompagner les plats de la carte. Du vin des Costières de Nîmes aux autres vins régionaux, venez découvrir les vins les plus réputés et émoustiller votre palais.

Et parce qu’à L’atelier des Halles on souhaite vous étonner et partager nos belles trouvailles, nous vous proposons chaque mois la découverte d’une sélection de vins, directement présentés par leur producteur.

« Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin » Jean Carmet

Téléchargez notre carte des vins !

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Vous souhaitez découvrir notre cuisine de bistronomie le temps d’un repas ? Réserver une table ? N’hésitez pas à nous contacter par téléphone au 04 66 08 19 40, par mail à contact@atelierdeshalles.fr ou par l’intermédiaire du formulaire de contact.